飽和脂肪酸										一価不飽和脂肪酸									多価不飽和脂肪酸
	水	脂	総	飽	一	多	n-3	n-6	10:0	12:0	14:0	15:0	16:0	17:0	18:0	20:0	22:0	24:0	10:1	14:1	15:1	16:1	17:1	18:1	20:1	22:1	24:1	16:2	16:3	16:4	18:2	18:3	18:3	18:4	20:2	20:3	20:4	20:4	20:5	21:5	22:2	22:4	22:5	22:5	22:6
	分	質	脂	和	価	価	系	系																							n-6	n-3	n-6	n-3	n-6	n-6	n-3	n-6	n-3	n-3		n-6	n-3	n-6	n-3
			肪	脂	不	不	多	多	デ	ラ	ミ	ペ	パ	ヘ	ス	ア	ベ	リ	デ	ミ	ペ	パ	ヘ	オ	イ		テ	へ	へ	へ	リ	α	γ	オ	イ	イ	イ	ア	イ	ヘ	ド	ド	ド	ド	ド
			酸	肪	飽	飽	価	価	カ	ウ	リ	ン	ル	プ	テ	ラ	ヘ	グ	セ	リ	ン	ル	プ	レ	コ	コ	ト	キ	キ	テキ	ノ	リ	リ	テク	コ	コ	テコ	ラ	ペコ	ペン	コ	テコ	ペコ	ペコ	ヘコ
				酸	和	和	不	不	ン	リ	ス	タ	ミ	タ	ア	キ	ン	ノ	ン	トス	タ	トミ	タ	イ	セ	セ	ラ	サ	トサ	トサ	｜	ノ	ノ	トタ	サ	トサ	トサ	キ	ンサ	ンイ	サ	トサ	ンサ	ンサ	キサ
食品名					脂	脂	飽	飽	酸	ン	チ	デ	チ	デ	リ	ジ	酸	セ	酸	レ	デ	レ	デ	ン	ン	ン	コ	ジデ	リデ	ラデ	ル	レ	レ	ラデ	ジ	リ	ラ	ド	タ	タコ	ジ	ラ	タ	タ	サ
					肪	肪	和	和		酸	ン	カ	ン	カ	ン	ン		リ		イ	セ	イ	セ	酸	酸	酸	セ	エカ	エカ	エカ	酸	ン	ン	エカ	エ	エ	エ	ン	エ	エサ	エ	エ	エ	エ	エ
					酸	酸					酸	ン	酸	ン	酸	酸		ン		ン	ン	ン	ン				ン	ン	ン	ン		酸	酸	ン	ン	ン	ン	酸	ン	ン	ン	ン	ン	ン	ン
												酸		酸				酸		酸	酸	酸	酸				酸	酸	酸	酸				酸	酸	酸	酸		酸	酸	酸	酸	酸	酸	酸
	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg
トウバンジャン(辛味調味料類）	69.7	2.3	1.75	0.34	0.29	1.12	0.10	1.02	0	4	16	1	240	2	58	7	7	4	0	0	0	8	1	270	5	12	Tr	0	0	0	1000	100	0	0	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
ラー油(辛味調味料類）	0.1	99.8	93.24	14.58	35.51	43.15	0.40	42.75	0	0	0	0	9100	0	4700	560	130	100	0	0	0	120	0	35000	170	0	0	0	0	0	43000	400	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
鳥がらだし(だし類）	98.4	0.2	0.19	0.06	0.10	0.03	Tr	0.02	0	Tr	2	Tr	50	Tr	11	Tr	0	0	0	Tr	0	13	Tr	84	1	0	0	0	0	0	23	1	0	Tr	Tr	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0
固形コンソメ(だし類）	0.8	4.3	3.89	2.12	1.73	0.03	Tr	0.03	0	10	38	3	1400	5	630	17	4	4	0	0	0	3	0	1700	3	0	0	0	0	0	27	3	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
顆粒風味調味料(だし類）	1.6	0.3	0.20	0.08	0.04	0.08	0.07	0.01	0	0	7	3	47	4	17	1	1	0	0	Tr	0	8	1	25	1	0	1	1	0	0	2	1	0	2	Tr	Tr	Tr	4	9	1	0	Tr	2	5	56
かき油(調味ソース類）	61.6	0.3	0.11	0.03	0.02	0.06	0.03	0.03	0	Tr	4	1	23	1	5	Tr	0	0	0	Tr	0	5	Tr	14	1	0	Tr	0	0	0	14	3	0	4	Tr	Tr	1	2	21	0	0	12	1	Tr	0
ピューレー(トマト加工品類）	86.9	0.1	0.05	0.02	0.01	0.03	Tr	0.02	0	Tr	Tr	Tr	12	Tr	3	Tr	Tr	-	-	0	-	Tr	0	8	Tr	Tr	-	-	-	-	24	3	-	-	0	0	0	-	-	-	-	-	-	-	0
ペースト(トマト加工品類）	71.3	0.1	0.05	0.02	0.01	0.03	Tr	0.02	0	Tr	Tr	Tr	12	Tr	3	Tr	Tr	-	-	0	-	Tr	0	8	Tr	Tr	-	-	-	-	24	3	-	-	0	0	0	-	-	-	-	-	-	-	0
ケチャップ(トマト加工品類）	66.0	Tr	0.02	0.01	Tr	0.01	Tr	0.01	0	Tr	Tr	Tr	4	Tr	1	Tr	Tr	-	-	0	-	Tr	0	1	Tr	0	-	-	-	-	8	3	-	-	Tr	Tr	0	-	-	-	-	-	-	-	0
トマトソース(トマト加工品類）	87.1	0.2	0.11	0.03	0.02	0.06	0.01	0.05	0	Tr	Tr	Tr	24	Tr	6	1	1	-	-	0	-	1	0	17	Tr	1	-	-	-	-	48	7	-	-	0	0	0	-	-	-	-	-	-	-	0
チリソース(トマト加工品類）	67.3	0.1	0.05	0.02	0.01	0.03	Tr	0.02	0	Tr	Tr	Tr	12	Tr	3	Tr	Tr	-	-	0	-	Tr	0	8	Tr	Tr	-	-	-	-	24	3	-	-	0	0	0	-	-	-	-	-	-	-	0
フレンチドレッシング	47.8	41.9	39.02	3.61	21.99	13.42	3.03	10.39	0	21	32	4	2200	Tr	970	220	130	61	0	Tr	0	75	0	21000	390	47	50	0	0	0	10000	3000	0	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
サウザンアイランドドレッシング	44.1	41.4	38.15	3.82	21.34	12.99	2.91	10.08	0	21	35	5	2300	3	1000	210	120	58	0	1	0	95	2	21000	380	44	47	0	0	0	10000	2900	0	0	2	2	0	19	0	0	0	1	1	0	15
マヨネーズ(全卵型)	16.2	75.3	69.62	6.69	35.68	27.25	4.17	23.08	0	0	37	0	4300	46	1600	380	200	120	0	0	0	160	44	35000	730	210	0	0	0	0	23000	4200	0	0	44	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
マヨネーズ(卵黄型)	20.2	72.3	66.35	6.85	36.50	22.99	5.06	17.93	0	0	49	24	4200	56	1800	370	210	94	0	0	0	190	54	35000	720	180	0	0	0	0	18000	5100	0	0	48	0	0	55	0	0	0	0	0	0	0
米みそ(甘みそ)	42.6	3.0	2.85	0.49	0.52	1.84	0.30	1.55	0	0	5	0	360	5	100	7	10	-	-	0	-	2	0	510	6	0	-	-	-	-	1500	300	-	-	0	0	0	-	-	-	-	-	-	-	0
米みそ(淡色辛みそ)	45.4	6.0	5.68	0.97	1.11	3.61	0.58	3.02	0	0	7	0	680	8	230	16	23	-	-	0	-	6	0	1100	11	0	-	-	-	-	3000	580	-	-	0	0	0	-	-	-	-	-	-	-	0
米みそ(赤色辛みそ)	45.7	5.5	5.15	0.88	1.07	3.21	0.54	2.66	0	0	7	0	630	7	190	18	20	-	-	0	-	6	0	1000	11	0	-	-	-	-	2700	540	-	-	0	0	0	-	-	-	-	-	-	-	0
麦みそ	44.0	4.3	3.98	0.74	0.73	2.51	0.38	2.13	0	0	5	0	540	6	160	15	16	-	-	0	-	5	0	720	11	0	-	-	-	-	2100	380	-	-	0	0	0	-	-	-	-	-	-	-	0
豆みそ	44.9	10.5	9.79	1.62	1.88	6.29	0.99	5.30	0	0	7	0	1100	14	400	32	41	-	-	0	-	9	0	1800	18	0	-	-	-	-	5300	990	-	-	0	0	0	-	-	-	-	-	-	-	0
即席みそ(粉末タイプ)	2.4	9.3	7.15	1.24	1.37	4.54	0.73	3.81	0	0	10	3	860	10	300	27	31	0	0	0	0	0	0	1300	16	8	0	0	0	0	3800	730	0	1	4	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
即席みそ(ペーストタイプ)	61.5	3.7	2.94	0.50	0.68	1.75	0.22	1.53	0	0	4	1	350	4	130	11	12	0	0	0	0	0	0	670	7	2	0	0	0	0	1500	220	0	1	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
カレールウ	3.0	34.1	31.61	14.86	14.87	1.66	0.10	1.55	19	110	700	70	7900	230	5700	110	28	-	-	150	-	720	140	14000	210	0	-	-	-	-	1600	100	-	-	0	0	0	-	-	-	-	-	-	-	0
ハヤシルウ	2.2	3.2	30.50	15.62	14.00	0.88	0.06	0.82	31	31	760	92	7700	310	6600	92	31	0	0	92	0	820	180	13000	180	31	0	0	0	0	820	61	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
＜香辛料類、その他＞
カレー粉	5.7	12.2	11.12	1.28	6.44	3.40	0.24	3.16	170	11	180	11	750	11	130	22	0	0	0	0	0	33	11	6300	33	22	0	0	0	0	3200	240	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
にんにく(ガーリックパウダー)	3.5	0.8	0.37	0.10	0.04	0.22	0.02	0.20	Tr	Tr	1	1	81	1	11	2	5	2	0	0	0	1	Tr	38	1	3	0	0	Tr	Tr	200	21	0	0	1	0	0	0	Tr	0	0	0	0	0	0
パン酵母、圧搾	68.1	1.5	1.05	0.19	0.84	0.01	Tr	0.01	4	1	3	4	110	12	57	0	0	0	0	1	0	410	22	410	2	0	0	0	0	0	12	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
パン酵母、乾燥	8.7	6.8	4.53	0.79	3.71	0.04	0.01	0.03	0	0	12	10	470	15	270	0	0	0	0	0	0	1700	35	2000	4	0	0	0	0	0	33	7	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0