飽和脂肪酸										一価不飽和脂肪酸									多価不飽和脂肪酸
	水	脂	総	飽	一	多	n-3	n-6	10:0	12:0	14:0	15:0	16:0	17:0	18:0	20:0	22:0	24:0	10:1	14:1	15:1	16:1	17:1	18:1	20:1	22:1	24:1	16:2	16:3	16:4	18:2	18:3	18:3	18:4	20:2	20:3	20:4	20:4	20:5	21:5	22:2	22:4	22:5	22:5	22:6
	分	質	脂	和	価	価	系	系																							n-6	n-3	n-6	n-3	n-6	n-6	n-3	n-6	n-3	n-3		n-6	n-3	n-6	n-3
			肪	脂	不	不	多	多	デ	ラ	ミ	ペ	パ	ヘ	ス	ア	ベ	リ	デ	ミ	ペ	パ	ヘ	オ	イ		テ	へ	へ	へ	リ	α	γ	オ	イ	イ	イ	ア	イ	ヘ	ド	ド	ド	ド	ド
			酸	肪	飽	飽	価	価	カ	ウ	リ	ン	ル	プ	テ	ラ	ヘ	グ	セ	リ	ン	ル	プ	レ	コ	コ	ト	キ	キ	テキ	ノ	リ	リ	テク	コ	コ	テコ	ラ	ペコ	ペン	コ	テコ	ペコ	ペコ	ヘコ
				酸	和	和	不	不	ン	リ	ス	タ	ミ	タ	ア	キ	ン	ノ	ン	トス	タ	トミ	タ	イ	セ	セ	ラ	サ	トサ	トサ	｜	ノ	ノ	トタ	サ	トサ	トサ	キ	ンサ	ンイ	サ	トサ	ンサ	ンサ	キサ
食品名					脂	脂	飽	飽	酸	ン	チ	デ	チ	デ	リ	ジ	酸	セ	酸	レ	デ	レ	デ	ン	ン	ン	コ	ジデ	リデ	ラデ	ル	レ	レ	ラデ	ジ	リ	ラ	ド	タ	タコ	ジ	ラ	タ	タ	サ
					肪	肪	和	和		酸	ン	カ	ン	カ	ン	ン		リ		イ	セ	イ	セ	酸	酸	酸	セ	エカ	エカ	エカ	酸	ン	ン	エカ	エ	エ	エ	ン	エ	エサ	エ	エ	エ	エ	エ
					酸	酸					酸	ン	酸	ン	酸	酸		ン		ン	ン	ン	ン				ン	ン	ン	ン		酸	酸	ン	ン	ン	ン	酸	ン	ン	ン	ン	ン	ン	ン
												酸		酸				酸		酸	酸	酸	酸				酸	酸	酸	酸				酸	酸	酸	酸		酸	酸	酸	酸	酸	酸	酸
	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg
こめ(水稲穀粒、玄米)	15.5	2.7	2.34	0.62	0.82	0.90	0.03	0.86	0	1	18	1	520	2	47	13	6	12	-	0	-	6	Tr	800	11	1	3	-	-	-	860	33	-	-	0	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
こめ(水稲穀粒、半つき米)	15.5	1.8	1.61	0.57	0.42	0.62	0.02	0.60	0	1	24	1	490	1	40	7	2	6	0	0	0	4	1	410	6	0	Tr	0	0	0	600	22	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
こめ(水稲穀粒、七分つき米)	15.5	1.5	1.34	0.48	0.35	0.52	0.02	0.50	0	Tr	20	1	410	1	33	6	2	5	0	0	0	3	Tr	340	5	0	Tr	0	0	0	500	18	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
こめ(水稲穀粒、精白米)	15.5	0.9	0.81	0.29	0.21	0.31	0.01	0.30	0	Tr	12	Tr	250	1	20	4	1	3	0	0	0	2	Tr	200	3	0	Tr	0	0	0	300	11	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
こめ(水稲穀粒、はいが精米)	15.5	2.0	1.76	0.55	0.52	0.69	0.02	0.67	0	Tr	19	1	480	1	41	7	0	0	-	0	-	Tr	0	510	6	0	0	-	-	-	670	24	-	-	0	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
こめ(水稲めし、玄米)	60.0	1.0	0.87	0.23	0.30	0.33	0.01	0.32	0	Tr	7	Tr	190	1	18	5	2	5	-	0	-	2	Tr	300	4	Tr	1	-	-	-	320	12	-	-	0	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
こめ(水稲めし、半つき米)	60.0	0.6	0.54	0.19	0.14	0.21	0.01	0.20	0	Tr	8	Tr	160	Tr	13	2	1	2	0	0	0	1	Tr	140	2	0	Tr	0	0	0	200	7	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
こめ(水稲めし、七分つき米)	60.0	0.5	0.45	0.16	0.12	0.17	0.01	0.17	0	Tr	7	Tr	140	Tr	11	2	1	2	0	0	0	1	Tr	110	2	0	Tr	0	0	0	170	6	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
こめ(水稲めし、精白米)	60.0	0.3	0.27	0.10	0.07	0.10	Tr	0.10	0	Tr	4	Tr	82	Tr	7	1	Tr	1	0	0	0	1	Tr	68	1	0	Tr	0	0	0	100	4	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
こめ(水稲めし、はいが精米)	60.0	0.6	0.53	0.16	0.15	0.21	0.01	0.20	0	Tr	6	Tr	140	Tr	12	2	0	0	-	0	-	Tr	0	150	2	0	0	-	-	-	200	7	-	-	0	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
こめ(水稲全かゆ、玄米)	83.0	0.4	0.35	0.09	0.12	0.13	Tr	0.13	0	Tr	3	Tr	77	Tr	7	2	1	2	-	0	-	1	Tr	120	2	Tr	Tr	-	-	-	130	5	-	-	0	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
こめ(水稲全かゆ、半つき米)	83.0	0.3	0.27	0.10	0.07	0.10	Tr	0.10	0	Tr	4	Tr	82	Tr	7	1	Tr	1	0	0	0	1	Tr	68	1	0	Tr	0	0	0	100	4	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
こめ(水稲全かゆ、七分つき米)	83.0	0.2	0.18	0.06	0.05	0.07	Tr	0.07	0	Tr	3	Tr	55	Tr	4	1	Tr	1	0	0	0	Tr	Tr	45	1	0	Tr	0	0	0	66	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
こめ(水稲全かゆ、精白米)	83.0	0.1	0.09	0.03	0.02	0.03	Tr	0.03	0	Tr	1	Tr	27	Tr	2	Tr	Tr	Tr	0	0	0	Tr	Tr	23	Tr	0	Tr	0	0	0	33	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
こめ(水稲五分かゆ、玄米)	91.5	0.2	0.17	0.05	0.06	0.07	Tr	0.06	0	Tr	1	Tr	38	Tr	4	1	Tr	1	-	0	-	Tr	Tr	59	1	Tr	Tr	-	-	-	64	2	-	-	0	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
こめ(水稲五分かゆ、半つき米)	91.5	0.1	0.09	0.03	0.02	0.03	Tr	0.03	0	Tr	1	Tr	27	Tr	2	Tr	Tr	Tr	0	0	0	Tr	Tr	23	Tr	0	Tr	0	0	0	33	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
こめ(水稲五分かゆ、七分つき米)	91.5	0.1	0.09	0.03	0.02	0.03	Tr	0.03	0	Tr	1	Tr	27	Tr	2	Tr	Tr	Tr	0	0	0	Tr	Tr	23	Tr	0	Tr	0	0	0	33	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
こめ(水稲五分かゆ、精白米)	91.5	0.1	0.09	0.03	0.02	0.03	Tr	0.03	0	Tr	1	Tr	27	Tr	2	Tr	Tr	Tr	0	0	0	Tr	Tr	23	Tr	0	Tr	0	0	0	33	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
こめ(水稲おもゆ、玄米)	95.0	0.1	0.09	0.02	0.03	0.03	Tr	0.03	0	Tr	1	Tr	19	Tr	2	Tr	Tr	Tr	-	0	-	Tr	Tr	30	Tr	Tr	Tr	-	-	-	32	1	-	-	0	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
こめ(水稲おもゆ、半つき米)	95.0	0.1	0.09	0.03	0.02	0.03	Tr	0.03	0	Tr	1	Tr	27	Tr	2	Tr	Tr	Tr	0	0	0	Tr	Tr	23	Tr	0	Tr	0	0	0	33	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
こめ(水稲おもゆ、七分つき米)	95.0	0.1	0.09	0.03	0.02	0.03	Tr	0.03	0	Tr	1	Tr	27	Tr	2	Tr	Tr	Tr	0	0	0	Tr	Tr	23	Tr	0	Tr	0	0	0	33	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
こめ(水稲おもゆ、精白米)	95.0	0.0	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
こめ(陸稲穀粒、玄米)	15.5	2.7	2.34	0.62	0.82	0.90	0.03	0.86	0	1	18	1	520	2	47	13	6	12	-	0	-	6	Tr	800	11	1	3	-	-	-	860	33	-	-	0	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
こめ(陸稲穀粒、半つき米)	15.5	1.8	1.61	0.57	0.42	0.62	0.02	0.60	0	1	24	1	490	1	40	7	2	6	0	0	0	4	1	410	6	0	Tr	0	0	0	600	22	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
こめ(陸稲穀粒、七分つき米)	15.5	1.5	1.34	0.48	0.35	0.52	0.02	0.50	0	Tr	20	1	410	1	33	6	2	5	0	0	0	3	Tr	340	5	0	Tr	0	0	0	500	18	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
こめ(陸稲穀粒、精白米)	15.5	0.9	0.81	0.29	0.21	0.31	0.01	0.30	0	Tr	12	Tr	250	1	20	4	1	3	0	0	0	2	Tr	200	3	0	Tr	0	0	0	300	11	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
こめ(陸稲めし、玄米)	59.8	1.0	0.87	0.23	0.30	0.33	0.01	0.32	0	Tr	7	Tr	190	1	18	5	2	5	-	0	-	2	Tr	300	4	Tr	1	-	-	-	320	12	-	-	0	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
こめ(陸稲めし、半つき米)	60.0	0.6	0.54	0.19	0.14	0.21	0.01	0.20	0	Tr	8	Tr	160	Tr	13	2	1	2	0	0	0	1	Tr	140	2	0	Tr	0	0	0	200	7	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
こめ(陸稲めし、七分つき米)	60.0	0.5	0.45	0.16	0.12	0.17	0.01	0.17	0	Tr	7	Tr	140	Tr	11	2	1	2	0	0	0	1	Tr	110	2	0	Tr	0	0	0	170	6	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
こめ(陸稲めし、精白米)	60.0	0.3	0.27	0.10	0.07	0.10	Tr	0.10	0	Tr	4	Tr	82	Tr	7	1	Tr	1	0	0	0	1	Tr	68	1	0	Tr	0	0	0	100	4	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
こめ(うるち米、アルファ化米)	8.0	0.7	0.63	0.22	0.16	0.24	0.01	0.23	0	Tr	9	Tr	190	1	16	3	1	2	0	0	0	2	Tr	160	2	0	Tr	0	0	0	230	9	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
こめ(うるち米、おにぎり)	57.0	0.3	0.27	0.10	0.07	0.10	Tr	0.10	0	Tr	4	Tr	82	Tr	7	1	Tr	1	0	0	0	1	Tr	68	1	0	Tr	0	0	0	100	4	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
こめ(うるち米、焼きおにぎり)	56.0	0.3	0.27	0.10	0.07	0.10	Tr	0.10	0	Tr	4	Tr	82	Tr	7	1	Tr	1	0	0	0	1	Tr	68	1	0	Tr	0	0	0	100	4	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
こめ(うるち米、きりたんぽ)	50.0	0.4	0.36	0.13	0.09	0.14	Tr	0.13	0	Tr	5	Tr	110	Tr	9	2	Tr	1	0	0	0	1	Tr	90	1	0	Tr	0	0	0	130	5	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
こめ(うるち米、上新粉)	14.0	0.9	0.81	0.29	0.21	0.31	0.01	0.30	0	Tr	12	Tr	250	1	20	4	1	3	0	0	0	2	Tr	200	3	0	Tr	0	0	0	300	11	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
こめ(うるち米、ビーフン)	11.1	1.6	1.43	0.51	0.37	0.55	0.02	0.53	0	Tr	21	1	440	1	36	6	2	5	0	0	0	4	Tr	360	5	0	Tr	0	0	0	530	20	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
こめ(もち米、もち)	44.5	0.8	0.72	0.25	0.19	0.28	0.01	0.27	0	Tr	11	Tr	220	1	18	3	1	3	0	0	0	2	Tr	180	3	0	Tr	0	0	0	270	10	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
こめ(もち米、赤飯)	53.0	0.4	0.34	0.12	0.08	0.14	0.01	0.13	0	Tr	4	Tr	100	Tr	9	2	2	1	0	0	0	1	Tr	78	1	0	Tr	0	0	0	130	14	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
こめ(もち米、あくまき)	69.5	1.8	1.61	0.57	0.42	0.62	0.02	0.60	0	1	24	1	490	1	40	7	2	6	0	0	0	4	1	410	6	0	Tr	0	0	0	600	22	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
こめ(もち米、白玉粉)	12.5	1.0	0.90	0.32	0.23	0.34	0.01	0.33	0	Tr	13	1	270	1	22	4	1	3	0	0	0	2	Tr	230	3	0	Tr	0	0	0	330	12	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
こめ(もち米、道明寺粉)	11.6	0.7	0.49	0.22	0.12	0.15	Tr	0.15	0	0	9	0	190	0	17	2	1	5	0	0	0	0	0	120	1	0	0	0	0	0	150	4	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0