飽和脂肪酸																		一価不飽和脂肪酸									多価不飽和脂肪酸
	水	脂	総	飽	一	多	n-3	n-6	4:0	6:0	7:0	8:0	10:0	12:0	13:0	14:0	15:0	15:0	16:0	16:0	17:0	17:0	18:0	20:0	22:0	24:0	10:1	14:1	15:1	16:1	17:1	18:1	20:1	22:1	24:1	16:2	16:3	16:4	18:2	18:3	18:3	18:4	20:2	20:3	20:4	20:4	20:5	21:5	22:2	22:4	22:5	22:5	22:6
	分	質	脂	和	価	価	系	系										ant		iso		ant																	n-6	n-3	n-6	n-3	n-6	n-6	n-3	n-6	n-3	n-3		n-6	n-3	n-6	n-3
			肪	脂	不	不	多	多	酪	ヘ	ヘ	オ	デ	ラ	ト	ミ	ペ	ペ	パ	パ	ヘ	ヘ	ス	ア	ベ	リ	デ	ミ	ペ	パ	ヘ	オ	イ		テ	へ	へ	へ	リ	α	γ	オ	イ	イ	イ	ア	イ	ヘ	ド	ド	ド	ド	ド
			酸	肪	飽	飽	価	価		キ	プ	ク	カ	ウ	リ	リ	ン	ン	ル	ル	プ	プ	テ	ラ	ヘ	グ	セ	リ	ン	ル	プ	レ	コ	コ	ト	キ	キ	テキ	ノ	リ	リ	テク	コ	コ	テコ	ラ	ペコ	ペン	コ	テコ	ペコ	ペコ	ヘコ
				酸	和	和	不	不	酸	サ	タ	タ	ン	リ	デ	ス	タ	タ	ミ	ミ	タ	タ	ア	キ	ン	ノ	ン	トス	タ	トミ	タ	イ	セ	セ	ラ	サ	トサ	トサ	｜	ノ	ノ	トタ	サ	トサ	トサ	キ	ンサ	ンイ	サ	トサ	ンサ	ンサ	キサ
食品名					脂	脂	飽	飽		ン	ン	ン	酸	ン	カ	チ	デ	デ	チ	チ	デ	デ	リ	ジ	酸	セ	酸	レ	デ	レ	デ	ン	ン	ン	コ	ジデ	リデ	ラデ	ル	レ	レ	ラデ	ジ	リ	ラ	ド	タ	タコ	ジ	ラ	タ	タ	サ
					肪	肪	和	和		酸	酸	酸		酸	ン	ン	カ	カ	ン	ン	カ	カ	ン	ン		リ		イ	セ	イ	セ	酸	酸	酸	セ	エカ	エカ	エカ	酸	ン	ン	エカ	エ	エ	エ	ン	エ	エサ	エ	エ	エ	エ	エ
					酸	酸									酸	酸	ン	ン	酸	酸	ン	ン	酸	酸		ン		ン	ン	ン	ン				ン	ン	ン	ン		酸	酸	ン	ン	ン	ン	酸	ン	ン	ン	ン	ン	ン	ン
																	酸	酸			酸	酸				酸		酸	酸	酸	酸				酸	酸	酸	酸				酸	酸	酸	酸		酸	酸	酸	酸	酸	酸	酸
	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg
シュークリーム	55.0	13.6	11.80	4.32	5.53	1.76	0.18	1.59	12	7	0	4	10	25	0	100	14	2	3200	1	29	2	880	31	11	7	1	6	0	130	10	5300	35	0	0	0	0	0	1500	99	1	0	10	10	0	93	Tr	0	0	6	5	0	72
スポンジケーキ	32.0	5.6	4.32	1.48	1.95	0.89	0.07	0.82	0	0	-	0	0	0	-	16	3	0	1100	0	11	0	400	1	1	0	0	2	0	86	9	1800	13	0	0	0	0	0	720	23	3	4	7	8	0	71	1	0	0	0	4	14	39
ショートケーキ	31.0	14.0	12.10	5.33	5.80	0.97	0.10	0.87	170	110	2	91	160	490	4	620	53	24	2400	12	36	23	1100	9	4	2	14	44	0	140	20	5600	21	1	0	0	0	0	770	61	2	3	7	11	1	64	2	0	0	0	6	11	31
デニッシュペストリー	25.5	20.7	19.42	4.95	8.10	6.37	0.44	5.94	34	29	0	97	73	510	0	220	11	Tr	2700	Tr	26	Tr	1100	93	39	0	5	5	0	47	25	7900	71	10	0	0	0	0	5900	430	0	0	1	1	0	5	0	0	0	Tr	Tr	0	4
ドーナッツ(イーストドーナッツ)	27.5	20.4	18.84	3.55	8.36	6.78	1.04	5.74	1	Tr	0	Tr	1	16	0	50	8	Tr	2600	Tr	12	Tr	740	89	54	25	Tr	Tr	0	45	1	8200	110	10	11	0	0	0	5700	1000	0	0	1	1	0	7	0	0	0	Tr	Tr	0	6
ドーナッツ(ケーキドーナッツ)	20.0	11.8	10.57	3.06	4.67	2.70	0.35	2.35	12	7	Tr	4	9	22	Tr	79	11	2	2200	1	17	2	590	39	19	10	1	4	0	61	4	4600	47	2	3	0	0	0	2300	320	0	Tr	4	4	Tr	35	Tr	0	0	2	2	0	27
パイ(パイ皮)	32.0	33.7	29.56	6.98	13.22	9.37	0.81	8.56	0	0	-	0	0	3	-	58	6	0	4000	0	35	0	2700	98	99	35	0	0	0	44	24	13000	70	0	0	0	0	0	8600	770	0	38	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
パイ(アップルパイ)	45.0	17.5	15.33	3.62	6.85	4.86	0.42	4.44	0	0	0	0	0	1	0	30	3	0	2100	0	18	0	1400	51	51	18	0	0	0	23	12	6800	36	0	0	0	0	0	4400	400	0	20	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
パイ(アップルパイ)	35.5	31.1	27.34	6.68	12.25	8.40	0.72	7.68	0	0	0	0	1	4	0	70	6	0	3800	0	36	0	2500	89	87	31	0	Tr	0	69	25	12000	74	Tr	0	Tr	0	Tr	7700	680	0	33	7	1	0	5	0	0	0	1	2	0	2
バターケーキ	20.0	25.6	22.06	14.78	6.00	1.28	0.13	1.14	730	460	0	260	580	690	0	2300	230	99	6800	51	95	92	2300	33	12	20	56	190	0	350	54	5300	45	0	0	0	0	0	1000	100	0	0	5	26	0	27	0	0	0	2	2	0	32
ホットケーキ	40.0	5.5	4.68	2.10	1.69	0.85	0.07	0.79	51	33	1	19	41	48	1	170	19	8	1300	4	15	7	380	9	3	2	4	14	0	61	7	1600	14	Tr	0	0	0	0	740	43	Tr	Tr	3	5	Tr	32	1	0	0	1	2	2	19
ワッフル(カスタードクリーム入り)	46.0	8.8	7.52	2.94	3.27	1.22	0.12	1.11	30	19	Tr	11	25	34	1	130	16	5	2000	2	21	5	590	16	6	4	3	10	0	96	8	3100	21	Tr	0	0	0	0	1000	62	Tr	Tr	7	8	Tr	65	Tr	0	0	4	4	0	50
ワッフル(ジャム入り)	43.8	2.9	2.49	1.07	0.95	0.45	0.05	0.40	22	14	Tr	8	18	22	1	76	9	3	680	2	8	3	190	6	2	1	2	6	0	27	3	910	7	Tr	0	0	0	0	380	34	0	Tr	2	2	Tr	14	Tr	0	0	1	1	0	11
カスタードプディング	74.1	5.0	3.91	1.92	1.47	0.52	0.05	0.47	63	39	-	17	41	49	-	190	21	9	1000	4	18	9	410	4	0	0	4	16	0	66	5	1400	9	0	0	0	0	0	400	21	0	0	6	6	0	44	0	0	0	4	5	7	24
ゼリー(ミルク)	75.7	2.9	2.53	1.78	0.66	0.09	0.01	0.08	94	60	1	35	75	82	2	280	29	14	760	7	16	13	300	5	2	1	8	24	0	38	7	580	6	1	0	0	0	0	67	10	0	Tr	1	3	1	4	1	0	0	0	2	0	Tr
ババロア	60.9	12.8	11.08	5.22	4.94	0.92	0.11	0.81	180	110	2	87	160	400	5	620	57	26	2500	13	38	25	1000	9	4	2	15	47	0	150	19	4700	19	1	0	0	0	0	720	54	0	1	8	12	1	68	2	0	0	4	7	0	47
ウエハース	2.1	13.6	11.43	5.95	4.59	0.89	0.05	0.84	0	0	-	130	140	1100	-	580	24	0	2600	0	23	0	1300	52	22	15	0	18	0	39	6	4500	36	0	0	0	0	0	840	53	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
クラッカー(オイルスプレークラッカー)	2.7	22.5	20.12	9.03	8.34	2.76	0.18	2.57	0	0	-	110	91	710	-	450	17	0	6200	0	39	0	1300	72	2	21	0	12	0	98	20	8200	54	0	0	0	0	0	2600	180	0	0	8	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
クラッカー(ソーダクラッカー)	3.1	9.8	8.88	3.66	4.26	0.95	0.06	0.89	0	0	-	74	72	500	-	280	9	0	2200	0	13	0	480	30	35	13	0	4	0	31	6	4200	23	0	0	0	0	0	890	62	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
サブレ	3.7	16.6	15.24	5.43	7.30	2.10	0.19	1.91	0	0	0	0	0	31	0	110	13	0	4200	0	31	0	920	66	23	15	0	1	0	53	2	7200	54	0	0	0	0	0	1900	170	0	0	2	2	0	21	0	0	0	1	1	0	16
パフパイ	2.5	35.7	33.32	11.96	16.34	4.02	0.38	3.64	0	0	0	0	0	75	0	240	29	0	9300	0	67	0	2000	160	55	37	0	0	0	68	Tr	16000	120	0	0	0	0	0	3600	380	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
ビスケット(ハードビスケット)	2.6	10.0	8.53	3.98	3.42	1.12	0.07	1.05	49	30	-	43	55	250	-	290	21	7	2500	4	30	10	680	33	15	9	0	13	0	82	10	3200	52	26	0	0	0	0	1100	69	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
ビスケット(ソフトビスケット)	3.2	27.6	22.79	12.42	8.81	1.56	0.18	1.38	440	150	-	150	310	530	-	1400	130	51	6400	25	140	58	2400	120	62	35	22	70	0	280	47	8100	170	92	13	0	0	0	1400	180	0	0	0	0	0	16	0	0	0	0	0	0	0
プレッツェル	1.0	18.6	16.01	5.05	9.61	1.35	0.06	1.28	0	0	-	96	45	210	-	210	15	0	3200	0	25	0	1100	89	37	22	0	8	0	47	12	9400	110	24	14	0	0	0	1300	64	0	0	0	0	0	16	0	0	0	0	0	0	0
ロシアケーキ	4.0	23.7	22.12	6.92	11.51	3.17	0.21	2.95	7	4	0	2	5	45	0	150	18	1	5300	Tr	40	1	1200	86	29	19	1	2	0	72	7	11000	69	0	0	0	0	0	2900	200	0	0	1	1	0	11	0	0	0	1	1	0	9
小麦粉あられ	2.0	19.7	18.29	6.50	8.67	2.59	0.22	2.36	0	0	0	0	0	40	0	130	16	0	5100	0	36	0	1000	84	29	19	0	0	0	36	Tr	8600	66	0	0	0	0	0	2400	220	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
コーンスナック	0.9	27.1	24.29	9.97	9.68	4.65	0.12	4.53	0	0	-	48	41	230	-	330	17	0	8100	0	31	0	1000	100	25	25	0	0	0	53	9	9600	47	0	0	0	0	0	4500	120	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
ポテトチップス	2.0	35.2	32.74	3.86	14.47	14.41	2.40	12.01	0	0	-	0	0	11	-	26	7	0	2400	0	0	0	1000	160	120	50	0	0	0	51	0	14000	230	24	26	0	0	0	12000	2400	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
成形ポテトチップス	2.2	32.0	27.50	12.96	12.29	2.25	0.06	2.19	0	0	-	15	0	84	-	300	15	0	11000	0	35	0	1800	120	23	23	0	0	0	56	0	12000	5	0	0	0	0	0	2200	64	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
キャラメル	5.4	11.7	9.86	7.45	2.06	0.35	0.04	0.31	150	65	-	310	310	2100	-	1200	40	18	2100	9	30	16	1000	23	11	9	9	34	0	54	7	1900	11	0	0	0	0	0	310	38	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
バタースコッチ	2.0	6.5	5.72	4.11	1.45	0.16	0.03	0.13	210	130	-	77	170	200	-	680	69	31	1900	15	26	27	570	10	4	7	18	62	0	95	18	1200	10	0	0	0	0	0	120	26	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
ブリットル	1.5	26.5	25.75	5.15	11.42	9.12	0.03	9.09	0	0	0	0	0	4	0	21	2	0	3100	0	33	0	770	330	610	310	0	0	0	30	20	11000	250	8	0	0	0	0	9100	34	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
カバーリングチョコレート	2.0	25.8	23.74	13.85	8.44	1.34	0.11	1.22	84	34	0	33	75	110	0	360	40	15	6200	Tr	67	13	6500	200	46	27	1	25	0	86	9	8300	25	0	0	0	0	0	1200	110	0	0	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0
ホワイトチョコレート	0.8	39.5	36.11	22.87	11.92	1.32	0.13	1.19	160	52	-	53	130	200	-	610	66	27	9900	13	100	24	11000	340	78	41	13	50	0	140	15	12000	18	0	0	0	0	0	1200	96	0	35	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
ミルクチョコレート	0.5	34.0	31.25	19.82	10.35	1.08	0.09	0.99	120	48	-	49	110	150	-	500	56	23	8000	0	94	20	10000	300	64	37	0	36	0	120	13	10000	15	0	0	0	0	0	990	91	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0