飽和脂肪酸										一価不飽和脂肪酸									多価不飽和脂肪酸
	水	脂	総	飽	一	多	n-3	n-6	10:0	12:0	14:0	15:0	16:0	17:0	18:0	20:0	22:0	24:0	10:1	14:1	15:1	16:1	17:1	18:1	20:1	22:1	24:1	16:2	16:3	16:4	18:2	18:3	18:3	18:4	20:2	20:3	20:4	20:4	20:5	21:5	22:2	22:4	22:5	22:5	22:6
	分	質	脂	和	価	価	系	系																							n-6	n-3	n-6	n-3	n-6	n-6	n-3	n-6	n-3	n-3		n-6	n-3	n-6	n-3
			肪	脂	不	不	多	多	デ	ラ	ミ	ペ	パ	ヘ	ス	ア	ベ	リ	デ	ミ	ペ	パ	ヘ	オ	イ		テ	へ	へ	へ	リ	α	γ	オ	イ	イ	イ	ア	イ	ヘ	ド	ド	ド	ド	ド
			酸	肪	飽	飽	価	価	カ	ウ	リ	ン	ル	プ	テ	ラ	ヘ	グ	セ	リ	ン	ル	プ	レ	コ	コ	ト	キ	キ	テキ	ノ	リ	リ	テク	コ	コ	テコ	ラ	ペコ	ペン	コ	テコ	ペコ	ペコ	ヘコ
				酸	和	和	不	不	ン	リ	ス	タ	ミ	タ	ア	キ	ン	ノ	ン	トス	タ	トミ	タ	イ	セ	セ	ラ	サ	トサ	トサ	｜	ノ	ノ	トタ	サ	トサ	トサ	キ	ンサ	ンイ	サ	トサ	ンサ	ンサ	キサ
食品名					脂	脂	飽	飽	酸	ン	チ	デ	チ	デ	リ	ジ	酸	セ	酸	レ	デ	レ	デ	ン	ン	ン	コ	ジデ	リデ	ラデ	ル	レ	レ	ラデ	ジ	リ	ラ	ド	タ	タコ	ジ	ラ	タ	タ	サ
					肪	肪	和	和		酸	ン	カ	ン	カ	ン	ン		リ		イ	セ	イ	セ	酸	酸	酸	セ	エカ	エカ	エカ	酸	ン	ン	エカ	エ	エ	エ	ン	エ	エサ	エ	エ	エ	エ	エ
					酸	酸					酸	ン	酸	ン	酸	酸		ン		ン	ン	ン	ン				ン	ン	ン	ン		酸	酸	ン	ン	ン	ン	酸	ン	ン	ン	ン	ン	ン	ン
												酸		酸				酸		酸	酸	酸	酸				酸	酸	酸	酸				酸	酸	酸	酸		酸	酸	酸	酸	酸	酸	酸
	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg
さつまいも(塊根、生)	66.1	0.2	0.09	0.03	Tr	0.06	0.01	0.05	1	2	0	0	23	0	4	1	0	0	-	-	-	0	0	2	0	-	-	-	-	-	51	7	-	-	0	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
さつまいも(塊根、蒸し)	66.4	0.2	0.09	0.03	Tr	0.06	0.01	0.05	1	2	0	0	23	0	4	1	0	0	-	-	-	0	0	2	0	-	-	-	-	-	51	7	-	-	0	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
さつまいも(塊根、蒸焼き)	58.1	0.2	0.09	0.03	Tr	0.06	0.01	0.05	1	2	0	0	23	0	4	1	0	0	-	-	-	0	0	2	0	-	-	-	-	-	51	7	-	-	0	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
さといも(球茎、生)	84.1	0.1	0.05	0.01	Tr	0.03	Tr	0.03	0	0	0	0	13	0	1	0	0	0	-	-	-	0	0	4	0	-	-	-	-	-	26	5	-	-	0	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
さといも(球茎、水煮)	84.0	0.1	0.05	0.01	Tr	0.03	Tr	0.03	0	0	0	0	13	0	1	0	0	0	-	-	-	0	0	4	0	-	-	-	-	-	26	5	-	-	0	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
じゃがいも(塊茎、生)	79.8	0.1	0.03	0.01	Tr	0.02	0.01	0.01	0	0	0	0	8	0	2	0	0	0	-	-	-	0	0	0	0	-	-	-	-	-	13	5	-	-	0	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
じゃがいも(塊茎、蒸し)	78.1	0.1	0.03	0.01	Tr	0.02	0.01	0.01	0	0	0	0	8	0	2	0	0	0	-	-	-	0	0	0	0	-	-	-	-	-	13	5	-	-	0	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
じゃがいも(塊茎、水煮)	81.0	0.1	0.03	0.01	Tr	0.02	0.01	0.01	0	0	0	0	8	0	2	0	0	0	-	-	-	0	0	0	0	-	-	-	-	-	13	5	-	-	0	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
じゃがいも(フライドポテト)	36.1	27.4	25.36	3.00	11.22	11.14	1.85	9.28	0	9	21	6	1900	3	820	130	89	38	0	0	15	39	26	11000	180	19	20	0	0	0	9300	1900	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
ポテトチップス→ 菓子類
ながいも(塊根、生)	82.6	0.3	0.14	0.04	0.02	0.08	0.01	0.07	0	0	0	2	34	0	1	0	0	0	-	-	-	2	0	15	0	-	-	-	-	-	75	9	-	-	0	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
ながいも(塊根、水煮)	84.2	0.3	0.14	0.04	0.02	0.08	0.01	0.07	0	0	0	2	34	0	1	0	0	0	-	-	-	2	0	15	0	-	-	-	-	-	75	9	-	-	0	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
やまといも(塊根、生)	66.7	0.2	0.12	0.03	0.02	0.07	0.01	0.06	0	0	0	1	29	1	2	0	0	1	0	0	0	2	0	15	0	0	0	0	0	0	58	9	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0